himmel un aäd ...
himmel und erde
- für 4 personen -
1 kilo kartoffeln
1 kilo boskop äpfel
1oo gramm durchwachsener speck
2o gramm butter
2 zwiebel
1 bis 2 ringe blutwurst
etwas mehl
kartoffeln und äpfel schälen und grob würfeln
die kartoffeln mit mässig viel wasser aufsetzen
und halb garen
dann die apfelstücke zugeben
mit jeweils einer prise zucker und salz würzen ,
alles gar kochen
eventuell noch wasser zugeben ,
so dass das gericht musartig wird
währenddessen den speck auslassen
zwiebeln zugeben und leicht bräunen , warm stellen
die blutwurst in nicht zu feine stücke schneiden ,
in mehl wenden und in der butter anbraten
zuerst das heisse mus auf dem teller anrichten
blutwurst darauf legen
über die blutwurst die speckzwiebeln geben
[ ··· ¡ · shoeller ulrich m · ! ··· | 2o13 july ]