rievkooche
reibekuchen
- für 12 kleine portionen -
5oo gramm kartoffeln
1 ei
1 esslöffel mehl
1 kleine zwiebel
salz
muskat
1 bund petersilie
öl zum ausbacken
kartoffeln schälen , waschen und fein reiben
zwiebel schälen und reiben
ei , mehl , salz und die geriebene zwiebel
mit den kartoffeln vermengen ,
so dass ein zäh laufender teig entsteht
öl in der pfanne erhitzen
und mit einer schöpfkelle etwas von dem teig hinein geben
der teig muss dabei dünn in der pfanne liegen ,
auf keinen fall stärker als einen halben zentimeter
und vom öl überdeckt sein
zu reibekuchen isst man in köln
am liebsten apfelkompott , tatar oder lachs
[ ··· ¡ · shoeller ulrich m · ! ··· | 2o13 july ]